日式煎饼作法
原料:
煎饼原料:
面粉 3杯
鸡蛋 3个
水 3杯
日式汤料 1小勺(如果可以准备得到)
山芋 1/2根(如果可以准备得到)
薄猪肉片 200g(分成3～4等分)
白虾 200g(去壳)
墨鱼 200g(切成5cm左右的长度)
鱿鱼 200g(煮后切成3～4cm左右的长度)
卷心菜 2/3个(去芯后切成5～10mm宽的细丝)
小葱 1把(去根切成段)
天妇罗油炸屑 1杯(50g)
红生姜 50g
调料:
日式色拉酱或专用"好焼"酱 8勺
※ 在日式食品店里可以买到。
日式色拉酱 比起欧美的色拉酱较甜
"好焼"酱 日式煎饼(好焼)专用
番茄酱 6大勺
木鱼花、干海苔、蛋黄酱、芥末 適量
Preparetions:
〔煎饼面做法〕
将鸡蛋放入盆中打匀后，加入3杯水和擦成泥状的山芋以及日式汤料1小勺进行搅拌。然后将3杯面粉加入其中，用搅拌器搅至面粉完全溶解。
〔调料的准备〕
将番茄酱加入到色拉酱中搅匀。
Directions:
1.把卷心菜，小葱，天妇罗油炸屑，红生姜，墨鱼，鱿鱼和白虾放到煎饼面中，搅拌均匀。
2.倒适量油在烧热的鉄板上(电热铁板或平底锅亦可)，将2大勺(大约相当于不到一杯的量)煎饼面放在铁板上摊成圆形。
将猪肉片尽量展开平放在圆形煎饼上。(随后在猪肉上面再铺上2大勺煎饼面)
3.待煎饼底面煎至嫩黄色后，用平铲将之翻面。
4.翻面后轻压周边使之成型。
5.等煎饼中央部分也透火加热并且底面变色后，
6.再次翻面并涂上调料酱。
7.根据个人喜好在煎饼上加上干海苔、木鱼花、蛋黄酱等即可。也可沾芥末食用。
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